খাদ্যে সুপারক্রিটিকাল তরল নিষ্কাশনের প্রয়োগটি মূলত গত 20 বছরের বিষয়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, সিও2প্রায় সবসময় এক্সট্র্যাক্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
১. উদ্ভিজ্জ তেল উত্তোলন (সয়াবিন, সূর্যমুখী, কোকো, কফি, পাম ইত্যাদি)
২) পশুর তেল নিষ্কাশন (ফিশ অয়েল, লিভার অয়েল ইত্যাদি)
৩. চা এবং কফি থেকে ডি-ক্যাফিন, হप्स উত্তোলন (কীটনাশক দূষণকে দূর করতে পারে)
চা প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিনযুক্ত, যা শুকনো পদার্থের প্রায় 2% থেকে 5% অবধি থাকে। ক্যাফিন একটি ক্ষারীয় যা মানুষের বিপাকের উপর বিস্তৃত প্রভাব ফেলে। কিছু উপকারী, কিছু খুব পছন্দসই নয়। ক্যাফিনের অত্যধিক খরচ এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে। কিছু লোক খুব কম ক্যাফিন খায় এমনকি এটিকে জিজি করতে পারে না।
1950 এর দশকের প্রথমদিকে, ডিকাফিনেটেড ব্ল্যাক টি হাজির appeared প্রথমে জৈব দ্রাবক পদ্ধতি ব্যবহৃত হত। এই পদ্ধতিটি চা পাতার রঙ, গন্ধ, স্বাদ এবং আকৃতি পরিবর্তন করবে, বিশেষত জৈব দ্রাবক অবশিষ্টাংশের অনিবার্যতা। সুপারক্রিটিকাল ফ্লুইড এক্সট্রাকশন প্রযুক্তির গবেষণা এবং প্রয়োগকে আরও গভীর করার সাথে সাথে লোকেরা সুপারক্রিটিকাল সিও-তে ফিরে আসে2নিষ্ক্রিয় কালো চা উত্পাদন নিষ্কাশন প্রযুক্তি।
৪. খাদ্য ডিগ্রিজিং (ফ্যাট-ফ্রি স্টার্চ, ফ্রাইড ফুড ইত্যাদি)
5. মশলা নিষ্কাশন
Plant. বিভিন্ন পদার্থের উদ্ভিদ রঙ্গক এবং ডিক্লোরাইজেশন এবং ডিওডোরাইজেশন নিষ্কাশন। সুপারক্রিটিকাল সিও এর প্রকৃতি2এন-হেক্সেনের পোলারিটির সমান, তাই এটি ফ্যাট-দ্রবণীয় উপাদানগুলি উত্তোলনের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। যেমন β-ক্যারোটিন, ক্যাপসাইসিন, নিকোটিয়ানা ট্যাবাকাম, লুটিন এবং আরও অনেক কিছু। এছাড়াও, বিভিন্ন প্রবেশদ্বার ব্যবহার করে, সিও এর মেরুতা2পরিবর্তন করা যায়, এর ফলে নিষ্কাশন সীমাটি প্রসারিত করা হয়।